|
|
Verse Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gr (pruim)tomaten
20 gr boter
1 takje tijm (of mespuntje gedroogde)
1-1,5 dl (kruiden)bouillon van tablet
zout, versgemalen peper
verse, gesnipperde basilicum voor garnering (optioneel)
Voorbereiding:
Snijd de tomaten kruislings in (niet te diep). Breng een pan water aan de kook. Prik steeds een tomaat aan een vork en houd even in het kokende water tot het vel begint los te komen. Vel eraf halen en in stukjes snijden. Pel en snipper de ui.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en bak tomaat en ui op een matig hoog vuur ca. 2 minuten. Goed blijven roeren. Voeg bouillon en tijm toe en breng het geheel aan de kook. Laat mintens 15 minuten zachtjes pruttelen. Verwijder het takje tijm en pureer de saus met staafmixer (of in blender of keukenmachine). Laat de saus eventueel nog een beetje inkoken tot de gewenste dikte is bereikt. Breng op smaak met peper en zout en garneer eventueel met de basilicum.
|
|
|